Lune surdejsboller lige ud af ovnen.
Her er menuen til et sommerbryllup med 130 kuverter, hvor jeg skal lave maden på Edelsminde Gods til september.
Min påskekage i år er denne her chokolade cheese cake lavet på en crunchy chokoladebund toppet med kirsebær cream cheese og kirsebær gele og en chokolade ganache coating 🍒
Mine ingefær cocktails med cava, sherry og hjemmelavet ingefærsirup.
I aften skal jeg lave ingefær cocktails på cava, sherry, lime og ingefærsirup.
Lidt billeder fra sidste uges private dining i downtown Øster Skerninge 😊
Hjemmelavede burgere med friskbagte surdejsboller in the making... 😜
Små friskbagte kirsebærkager med kanel og mandler til privat selskab i Øster skerninge i aften 🍒
Sprøde kartoffeltærter med rosmarin og grillet gedeost er blevet lidt af en klassiker til mine selskaber.
Chokolade med chokolade på.
Bagt kuller med mozzarella og frisk oregano i en intens italiensk tomatsauce med kapers og sorte oliven 😋
Årets påskeplatte som take away den 1. april:
Søndagsbrunch med andepaté, bresaola, gedeost, burrata, pesto, aioli og friske grønne oliven 😋
Krydser fingrer for at sommerens selskaber bliver til noget...
Rosmarin er en elsket krydderurt i mit køkken og lige nu særligt elsket fordi den har overlevet frosten i min have 💚
Comfort food 😜
Lidt pics fra weekenden hvor jeg bl.a. bagte de her figener i butterdej sammen med æbler, dadler, blå ost, honning og timian.
Det dejligste saftigste pulled pork af nakkefilet fra Høkildegård er nu klar til wraps i morgen. Tak for det Lise 🙂
Denne her lyse brownie med hvid chokolade, hindbær og lime er på menuen på søndag hvor jeg langer Valentines menuer over disken ovre i Egense Forsamlingshus.
PRIVATE DINING
Luksus smørrebrød til weekenden 😛
Kål er sagen i de her sidste måneder af vinteren.
Maymays i Ollerup laver de lækreste salte snacks med indiske krydderier. De er glutenfri og veganske. Men vigtigst af alt... De smager vidunderligt særligt sammen med en god øl.
Sne og slud og hjemmeskole skriger jo på pandekager 😊
Mias Ø tilbyder en dejlig Valentins Tapas Menu den 14. februar ♥️
Bagt med kun 3 ingredienser: vand, salt og mel og så en masse tålmodighed naturligvis ;-)
#surdejsbrød
#økomølleriet
#SmagenAfFyn
#goforlocal
#støtlokalt
#støtlokalt5700❤️
Jeg synes selv den er blevet rigtig vellykket ;-)
Brudeparret ønsker sig en uformel fest med alverdens småretter anrettet på madboder. Jeg tror vi får en fest både foran og bagved kulissen ;-D
Lakserillette på varmrøget laks fra Røgeri Hindsholm med brøndkarsesalat & friterede kapers.
*
Små fiskecanapéer og rygeostcreme fra Gundestrup Mejeri rørt med syrlige æbler & sommerurter.
*
Lynstegt sesamkylling med ingefær, lime & sort sesam.
*
Røget lam fra Høkildegård med tykmælkscreme, syltet fennikel & dild.
*
Rosastegt kalv garneret med ristet nøddegremolata & solsikkespirer.
*
Grillet sommerkål fra Fyens Økologi med kantareller, bælgærter & høvlet parmesan.
*
Urtesalat med syltede fynske rabarber, kørvel & gedeost. *
Pommes Anna med brunet smør & frisk timian.
*
Cremet ærtepuré med poppede græskarkerner & sommerurter.
*
Krydret fetacreme med bagte peberfrugter, chili & røget paprika.
*
Hertil langtidshævet surdejsbrød fra Brødkompaniet.
DET SØDE
Fynske blommer bagt med hvid chokolade & havreknas.
*
Små marcipankager med kirsebær & karamelliserede mandler.
*
Vanilje pannacotta med hindbær, lime & mynte.
Slurp 😋
Derfor har jeg lige kogt en sirup ind med frisk ingefær, citron og rørsukker. Nemt og utrolig lækkert touch til en cocktail.
😛
Fiskeruller med parmaskinke og harissa, Pommes Anna, spinatcreme, bagte cherrytomater og spicy fetadip.
#goforlocal
#smagenaffyn
#økologiskmad
#madudafhusetfyn
#støtlokalt5700❤️
#gåaldrignedpåsurdej
De er lækre på en frokostbuffet eller som tilbehør til grillet fisk og kød.
#fyensøkologi
#økomølleriet
#SmagenAfFyn
#goforlocal
#støt5700
Denne her intense chokoladekage er bagt med mørk chokolade og toppet med den lækreste chokolademousse. Mums 😊
#goforlocal
#smagenaffyn
#støt5700
#lokaltsamarbejde
#økologisk
#madudafhusetfyn
#skagenfood
Krydrede æblesild med skrabet peberrod & nelliker
🐥
Cremet æggesalat på friske æg fra Fyens Økologi med friterede kapers & sprød bacon
🐥
Rygeost fra Gundestrup rørt med friske krydderurter
🐥
Røget lammekølle fra Høkildegård med syltet fennikel
🐥
Hjemmebagt rugbrød med mel og kerner fra Økomølleriet
🐥
Se link I bio
#goforlocal
#smagenaffyn
#appetito
🤞🤞🤞
#helnæsmølle
#edelsmindegods
#christiansminde
Jeg bruger den især sammen med kartofler og gerne i kombination med timian og salvie.
Her rosmarinkartofler i al sin enkelhed og kartoffeltærter med rosmarin og grillet gedeost.
www.miaso.dk
Forleden hyggede jeg mig i køkkenet i selskab med fornuftige mængder af smør og ost ;-D
Smørbagt galette med fyld af lufttørret skinke, svampe og emmentaler.
Den er drysset med parmesan og havsalt og grillet de sidste par minutter så den fik en knasende sprød skorpe.
#svampe
#galette
#sprødskorpe
#ekstraost
#parmesan
#comfortfood
#mandalaorganic
#fyensokologi
#økomølleriet
#gundestrupmejeri
#egenseforsamlingshus
#sydfyn
#økologi
#madudafhuset
#støtlokalt5700❤️
www.miaso.dk
Kødet er vendt i en rub af paprika, spidskommen, chili og farin og langtidsstegt i 10 timer. Mums!
#høkildegårdfrilandsgris
#egenseforsamlingshus
#valentines2021
#kreativmad
#økologiskmad
Det bliver godt 😛
#egenseforsamlingshus
#goforlocal
#smagenaffyn
#støtlokalt5700❤️
#lokaltsamarbejde
I dag er jeg i fuld gang med at planlægge forårets menuer. Det føles godt nok som lidt af en maraton før vi når til aspargessæsonen, men når den så kommer...
Åh det blir' godt ;-D
Et af mine Coronavenlige tiltag udover take away dette forår bliver at jeg tilbyder 'Private Dining'. Idéen er at man skal kunne spise ude derhjemme.
Man kan fx bestille en 4 retters aspargesmenu med blandt andet økologiske linemuslinger, skaldyrsbisque, nye kartofler, bælgærter, kørvelcreme, fynske jordbær og selvfølgelig en masse nye grønne og hvide asparges fra Fyens Økologi.
Hele herligheden vil blive anrettet, serveret og præsenteret hjemme i din egen stue.
Følg med på www.miaso.dk
#smagenaffyn
#goforlocal
#støtlokalt
#sydfyn
#støtlokalt5700
#økologi
#madudafhuset
#privatedining
#organicfood
Rullepølse med grov sennep toppet med grønkålschips, persillemayo, råsyltede æbler og bacon crumble.
#frilandsgris
#smagenaffyn
#goforlocal
#smørrebrød
#økologi
#madudafhusetfyn
#gourmet
#støtlokalt
#støtlokalt5700❤️
#støtlokalebutikker
Palmekål, rosenkål, grønkål og savoykål 💚
Vi er så vant til at hive cherrytomater og peberfrugter ned fra hylderne i supermarkedet og glemmer nemt de gode danske vintergrøntsager som er fyldt med smag og næring.
#fyensøkologi
#SmagenAfFyn
#goforlocal
#kålhydrater
#økologisk
#sydfyn
#madudafhuset
#økologiskmad
#GrøntErGodt
#frajordtilbord
I øjeblikket er Maymays ved at udvikle søde snacks til Mias Ø og dem er jeg meget spændt på at smage 😋
#maymays
#goforlocal
#smagenaffyn
#lokaltsamarbejde
#sundesnacks
#sydfyn
#sydfynskeøhav
#madudafhuset
#madudafhusetfyn
De her er bagt med hvidtøl og kardemomme og dryppet med en citronkaramel sauce. Ikke sidste gang jeg laver den....
#søndagmidtpåugen
Bestil i shoppen og afhent uden for Egense Forsamlingshus.
www.miaso.dk
