Økologisk
MAD UD AF HUSET
nær Svendborg, Sydfyn
Brug for økologisk mad til festen?
Jeg laver økologisk mad ud af huset til større fester og arrangementer her på Fyn og jeg er altid med i køkkenet til at anrette og præsentere maden.
Min mad har saft og kraft og er lavet fra bunden med udgangspunkt i årstidens lokale økologiske råvarer fra de mange sydfynske producenter.
Når man bestiller mad ud af huset fra Mias Ø betyder det at jeg har ansvaret i køkkenet helt frem til maden er anrettet og præsenteret for gæsterne. Det er en ekstra service som jeg har gjort til en del af mit koncept.
Jeg laver alt fra bunden
– og jeg tager mig god tid til det. Mit brød bliver lavet på surdej som er rig på vildgær og mælkesyrebakterier. Kødet marinerer jeg i et døgns tid før jeg langtidssteger det ved lave temperaturer i 4-5 timer. Til sidst hviler kødet før det udskæres.
Salt, sødt & sprødt
Mine buffeter er gerne bygget op omkring de grøntsager som er i sæson lige nu – og masser af dem. Der vil typisk være 3-4 slags tilbehør med kartofler, couscous og salater med saftige dressinger, krydderurter og noget sprødt på toppen samt en rørt dip som fx humus eller fetacreme.
Hertil serverer jeg noget lækkert, langtidsstegt økologisk kød – fx fra frilandsgris eller fritgående kvæg efter princippet lidt men meget godt. Det hele serveres altid sammen med mit langtidshævede surdejsbrød og rørt smør.
Nye spændende retter
Jordbærtærte med vanilje panna cotta & granatæblesirup
Mad ud af huset fra Mias Ø – Bare rolig kokken er i køkkenet
Når du bestiller mad ud af huset igennem Mias Ø betyder det i praksis at jeg har ansvaret i køkkenet helt frem til maden er anrettet og præsenteret for gæsterne. Det er en del af mit koncept.
Hvis du ønsker en fest, hvor du kan være fuldt ud til stede for dine gæster og ikke behøver bekymre dig om indkøb og madlavning så er det oplagt at få mad ud af huset.
Hvis du drømmer om at give dine gæster en madoplevelse, som er lidt udover det sædvanlige, hvor retterne er lavet fra bundet med de bedste råvarer her fra Fyn og hvor flotte buffeter bliver anrettet og præsenteret på smukkeste vis så skal du vælge at få mad ud af huset fra Mias Ø her på Fyn.
Var til bryllup i går, hvor Mias Ø havde lavet lammekølle og Pommes Anna sammen med dejlige farvestrålende salater. Det smagte himmelsk. Jeg kan kun give Mias Ø de bedste anbefalinger. 👍💪😀
Vi har lige spist påskeplatte fra Mias Ø.
Vi giver den 5 ud af 5 stjerner.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Mias Ø – Wauw en perle! Fik middag fra Mias Ø nytårsaften. Lækker smagfuld forret, kødet kunne man skære med en gaffel, dejligt tilbehør. Desserten var en ‘let’ kage med hjemmelavet bærkompot. Veltillavet mad!